Şeftali Dolgulu Kurabiye Tarifi

Ben kendi adıma tariflerle, şekilleriyle ya da malzemeleriyle oynamayı -tabi aslını bozmadan- çok seviyorum sevgili hanımlar. Mesela yıllardır elmalı iç harcı ile hazırladığım ve çok da sevdiğim kurabiyelerimi bu defa şeftalili bir harç ile yaptım. İnanın bana en az elmalı kadar nefis bir tat yakaladım. Sonra da hemen sizlerle paylaşmak istedim bunu. Sizler de benim gibi değişiklikleri seviyorsanız eğer, bu tarif tam aradığınız gibi olacak. Misafirlerinize ya da ev halkına sık sık yapabileceğiniz nefis kurabiyelerinize bir yenisi daha eklenmiş olacak. Şimdiden hepinize kolay gelsin sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi :

• 2 tane yumurta
• 250 gram (yarım paket) tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 paket (300 gram) buğday nişastası
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Dolgu için:

• 5 adet şeftali
• 2 yemek kaşığı şeker

Dolgunun hazırlanışı :

• Doğranmış şeftalileri ve 2 yemek kaşığı şekeri, şeftali suyunu çekene kadar pişirip, soğumaya bırakın.

Şeftali Dolgulu Kurabiyenin Yapılışı :

• Bir karıştırma kabında pudra şekeri, tereyağ ve yumurtaları mikserle iyice çırpın.
• İçerisine nişastayı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin ve yoğurun.
• Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Dolaptan alınca hamurdan küçük parçalar alıp, nişasta serpilmiş tezgahta açın.
• Açtığınız hamuru, üçgenler olacak şekilde (büyüklüğüne göre en az dört üçgen olacak) kesin.
• Üçgenlerin geniş tarafına bir tatlı kaşığı şeftalili harçtan koyun ve sarın.
• Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pembe renk oluncaya kadar pişirin.
• Fırından alınca iyice soğumasını bekleyin.
• Üzerine pudra şekeri serperek servise hazırlayın.

Afiyet olsun…