Aşure Tarifi

İçinde bulunduğumuz mübarek Muharrem Ayı, hepimizin aklına birden bir aşure gelmesine sebep oldu, çok da iyi oldu 🙂 Bu vesile ile komşuluklar, ikramlar yeniden ve yeniden gün yüzüne çıkıyor ve insanlar birbirlerine aşure ikram etmekle beraber, dostluklar da arkadaşlıklar da gelişmiş oluyor. Peki benim gibi aşure yapmak konusunda acemi olanlar ne yaptı? Tabi hemen en güvenilir kaynaklardan tarifler araştırıldı ve işte ortaya böyle nefis bir sonuç çıktı. Bu benim tarifim ve ben yaptım diye söylemiyorum, inanın parmaklarınızı yiyeceksiniz sevgili hanımlar. Şimdiden hepinize kolaylıklar dileyerek tarifimize hemen geçmek istiyorum…

Malzeme Listesi :

NOT : Malzemeleri kişi sayısına göre arttırıp azaltarak ayarlayabilirsiniz.

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı  kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı  kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
• 750 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 elma
• 8-10 tane karanfil

Üzerini Süslemek için:

• Ceviz
• Çam Fıstığı
• Antep Fıstığı
• Dolmalık üzüm
• Tarçın
• Nar
• Hindistan cevizi

Aşurenin Yapılışı :

NOT : Aşureden güzel sonuç almanın tek püf noktası malzemelerin pişirme sırasına uymak.

• Nohutu, kuru fasulyeyi ve aşurelik buğdayı farklı kaplarda birer taşım kaynatıp, suyun içinde bir gece bekletin.
• Bir kaseye incirleri ve kuru üzümleri alıp ılık su içerisinde bir süre bekletin.
• Pirinci yıkayıp beklemeye bırakın.
• Kayısıları doğrayıp hazırlayın.
• Nohut ile fasulyenin bekleme suyunu süzüp, temiz su ile haşlamaya bırakın.
• Buğdayın bekleme suyunu süzmeden aynı suda 20 dakika haşlayın.
• Karanfilleri bir çay bardağı suda kaynatın ve suyunu bir ayırın.
• Elmayı küçük küpler halinde doğrayın.
• Kuru üzümün suyunu süzün ve ocakta pişmekte olan buğdayın içerisine ilave edin.
• Portakal kabuklarını ve pirinci de ilave edin.
• İçerisine yaklaşık 10 bardak sıcak su ilave edip pişirmeye devam edin.
• İçerisine 1 yemek kaşığı balı ilave edin.
• Kayısıları doğrayın ve ilave edin.
• 4 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirdikten sonra, kuru fasulye ile nohutu ilave edin.
• Son olarak şekeri ilave edin ve karıştın.
• Ocaktan alınca üzerini süsleyerek servise hazırlayın.

Afiyet olsun…