Bakalım şu bir kaşığa 40 tanesi sığabilen Kayseri Mantısını, Kayserili hamarat kadınlar nasıl yapıyormuş? Yok yok gözümüz korkmasın hemen. Biz ne de olsa acemi sayılırız. İlk etapta o kadar minik yapamayabiliriz 🙂 Ama görseli bile iştahları kabartmaya yeten Kayseri Mantısının nasıl yapıldığını öğrenebilmemiz mümkün. Şimdi hep birlikte bu sırrı çözmeye var mısınız? O halde hepimize kolaylıklar dileyerek tarife geçiyorum sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi : 

Hamuru için gerekli olan malzemeler :

• 3-4 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• tuz

Hamurun Yapılışı :

• Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun.
• Üzerini kapatıp yarım saat beklemeye bırakın.

İç harcı için gerekli olan malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• bir tutam maydanoz
• tuz

İç Harcın Yapılışı :

• Tüm harç malzemelerini rondodan geçirin ve baharatlarını da ilave edip karıştırın.

Sos için gerekli olan malzemeler:

• yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Sosun Yapılışı :

• Tüm sos malzemelerini küçük bir tencerede kavurun.
• İçerisine 2 çay bardağı kadar su ilave edip, 5 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.

Yoğurtlu sos için gerekli olan malzemeler:

• 1 kase yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak

Yoğurtlu Sosun Yapılışı :

• Ezilmiş sarımsakları yoğurda ilave edip karıştırın.

Kayseri Mantısının Yapılışı :

• Hamuru dinlendirdikten sonra 2 beze olacak şekilde ayırın.
• 1 milim kalınlığında büyükçe açın.
• Minik minik kareler olarak kesin.
• Karelerin ortalarına kıymalı harç koyun ve dört ucunu ortada birleştirin.
• Diğer hamur bezesini de aynı şekilde hazırlayın.
• Geniş bir tencerede su ile tuzu kaynatın.
• Kaynamaya başlayınca içerisine mantıları ilave edin.
• Pişince soğuk sudan geçirip süsün ama haşladığınız sudan bir miktar ayırıp tekrar içerisine ilave edin.
• Servis tabaklarına mantıyı koyup, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökün.
• İsteğe göre sumak ve kuru nane ile servise hazırlayın.

Afiyet olsun…