Biber turşusunun lezzetini bilen bilir, bir de közlenmiş biber turşusunu tadın istiyorum. Acı ile lezzetin bir araya gelmesi ile yemekten kendinizi alamayacaksınız 😉 Turşu tarifleri defterinize bir yenisini daha eklemek isterseniz, aşağıda sizler için paylaşıyorum. En sağlıklı, en lezzetli sofralarda buluşmak dileğiyle, afiyet olsun..

Günün tatlısı menüsünde ise Ayva Tatlısı Tarifi var, rengi ile diyetinizi bozacak güzellikte 🙂

MALZEMELER

• 400 gr acı kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• Üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet kesme şeker
• Yarım kiloluk cam kavanoz

Közlenmiş Acı Biber Turşusu Tarifi

1. Kırmızı biberleri ocakta, mangalda ya da fırında közleyin.
2. Kabuklarını soyduktan sonra sıcak sıcak kavanoza yerleştirin.
3. Sarımsakları kavanoza atın.
4. Kavanozu da Üzüm sirkesi ile doldurun.
5. Tuzunu ve şekerini de ekleyerek ağzını sıkıca kapatın ve kavanozu iyice sallayın.
6. Turşunuz 3-4 güne kalmaz hazır olacaktır.

Afiyet olsun…

 Yavaş yavaş turşu mevsimi geliyor, kış ayları için sirkeli karışık bir turşu hazırlamayı düşünen hanımlar için turşu tarifini paylaşayım dedim. Yalnız eğer turşunuz istediğiniz gibi olmaz, kıvamı tutmaz ise sakın ola ki üzülmeyin, çünkü turşu kurmak tecrübe işidir, ilk seferde de istediğiniz lezzeti, tadı almanız mümkün olmayabilir. Ama tecrübe kazanmak için de turşunuzu kendiniz kurmak zorundasınız. Yoksa bu tecrübe denilen cümleye nasıl sahip olacaksınız 😉 Yöresel bir tarif olan Yüksük Çorbasını da akşam için yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• Orta boy bir tane beyaz lahana
• 5-6 adet havuç
• Yarım karnabahar
• 4 adet kırmızı biber
• 8 adet yeşil domates

5 LİTRELİK BİR BİDON İÇİN

1. Bir su bardağı üzüm sirkesi
2. Bir avuç nohut – ekşitmesi için
3. 4-5 yemek kaşığı kaya tuzu
4. 1 yemek kaşığı şeker – ekşitmesi için
5. Bir baş sarımsak

Sirkeli Karışık Turşu Tarifi

1. Lahanaları sabahtan doğrayarak 2-3 yemek kaşığı tuzla beraber harmanlayarak karıştırın, yumuşamasını sağlıyoruz.
2. Turşu hazırlığına başlarken tuzunun gitmesi için hafifçe yıkayın.
3. Turşu bidonunun içerisine nohut ve bir kaç diş soyulmuş sarımsak atın.
4. Üzerine doğradığımız sebzelerden sırayla dizelim.
5. Dizerken aralarına sarımsaklar atın 2-3 diş kadar.
6. Tüm malzemeleri bu şekilde bidona yerleştirelim.
7. Ardından malzemelerin üzerine sirkeyi dökün.
8. Sirkeden sonra bidon dolana dek su ekleyin.
9. Üzerine şeker ve tuzunu ekleyin. – isterseniz turşuya katacağınız suya tuz ve şekeri ekleyerek suyu boşaltabilirsiniz bidona.
10. Bidonun üzerine ağır bir malzeme koyarsanız malzemelerin yukarı çıkmasını engellersiniz.
11. Ya da uzun bir havuç ile de bastırabilirsiniz turşu malzemelerine.
12. Son olarak da ağzını kapatmadan temiz bir poşet geçirin bidonun ağzına ki hava alma olasılığını da ortadan kaldıralım.
13. Ilık bir ortam da 15-20 gün içerisinde turşumuz olacaktır.

Afiyet olsun…

Muhteşem bir renk ve lezzette ayrıcı kısa bir sürede hazırlayıp ikram edebileceğiniz bir turşu tarifi var sırada; pancar turşusu. Kalabalık bir akşam yemeği davetinde masanıza muhteşem bir görüntü kazandıracak, lezzeti ile çok beğenilecek pancar turşusu oldukça sağlıklı, besleyici ve mutfağınızdan çıkan en doğal besinler arasında ki yerini alacaktır. En sağlıklı, besleyici, doğal, katkısız ve bol vitaminli besinler için lütfen hazır gıdalardan uzak duralım. Sağlıklı nesiller için kendin pişir kendin ye…

Domatesli Şiş Köfte Tarifi de davet masalarınıza çok yakışacak bir lezzette, kolay gelsin hanımlar.

MALZEMELER

• 1 kg  pancar
• 1 çay bardağı sirke
• 1 dolu  çay kaşığı tuz
• 5 adet sarımsak

Sirkeli Pancar Turşusu Tarifi

Pancarları yıkadıktan sonra soyalım ve istediğimiz şekilde doğrayalım.
Tencereye doğradığınız pancarları koyun.
Üzerini 1-2 parmak geçecek şekilde su ile doldurun.
10-15 dakika kadar pişirelim.
Üzerine sarımsakları rendeleyin.
Sirkesini de ekleyerek, ocaktan indirin.
Soğuk olarak tüketin.

Afiyet olsun…

Farklı bir turşu tarifi ile bugün de yine sizlerleyiz. Hiç turşu kurmadan önce malzemeleri kavurdunuz mu? Eğer cevabınız şaşkın bir surat ifadesi ile hayırrr ise 🙂 bu ilk tecrübeniz olacaktır. Hem turşuyu kurmakta hem de bu yeni turşu tarifinin hazır halini tatmakta. Malzemelerimiz ise tam da kış sebzeleri olan havuç ve kabak …. Kış kapıda hazırlıklar başlasın artık, kolay gelsin hanımlar.

Arabaşı Çorbası da kış aylarında içinizi ısıtacaktır;)

MALZEMELER

• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 5 dal dereotu

SOSU İÇİN

• Yarım limon suyu
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 2 iri diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Pratik Dereotlu Kabak Turşusu Tarifi

1. Kabakları ve havuçları halka halka doğrayarak tavaya alın.
2. Havuçlar daha ince ve kabaklar daha kalın olsun ki pişme süreleri tutsun.
3. 2 su bardağı ile pişirin.
4. Sarımsağı döverek bir kaseye alın.
5. Üzerine limonun suyunu sıkın, limon tuzunu, zeytin yağı ve tuzu da sos kasesine ekleyin ve karıştırın.
6. Piştikten sonra suyunu süzdüğünüz kabak ve havuçları servis kasesine alın.
7. Hazırladığınız sosu üzerine dökün, dere otu ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…