Özellikle güneydoğu anadolu bölgemizin geleneksel kış hazırlıkları kapsamında kurutulan ve kışın afiyetle tüketilen çok lezzetli kurularımızın kavurmasını yapacağız bu defa sevgili hanımlar. Pek çok yörede de sebze kurutmasını seven dostlarım var. Eğer siz de biberlerinizi ve patlıcanlarınızı kuruttuysanız, o zaman nefis bir kavurma yapmak için gerekli her şeye sahipsiniz demektir. O halde hemen başlayalım. 🙂 Şimdiden hepinize kolay gelsin sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi :

Besin değeri son derece yüksek bir kahvaltılık tarifi ile birlikteliğimize devam ediyoruz sevgili hanımlar. Benim için kahvaltı günün en önemli öğünü. Eminim pek çoğunuz da benim gibi düşünüyorsunuz. Hele de hafta sonları kahvaltı tam bir tören havasında geçiyor 🙂 Ben de mümkün olduğunca besleyici gıdalarla kahvaltılarımı zenginleştirmeye çalışıyorum. İşte yeni öğrendiğim ve hemen denediğim, yumurtalı kabak kavurması da gözde kahvaltılık tariflerimden biri oluverdi… Çok lezzetli ve yapılışı da son derece kolay. Çabucak hazırlanan ve nefis bir lezzet. Şimdiden hepinize kolaylıklar dileyerek bu yeni tarifimize geçmek istiyorum…

Malzeme Listesi :

• 1 tane kabak
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane yumurta
• tuz
• karabiber
• tereyağ

Üzerine :

• kekik

Yumurtalı Kabak Kavurmanın Yapılışı :

• Soğanı ince ince doğrayın ve  tereyağda kavurun.
• İçerisine rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabakları ilave edip, sotelmeye başlayın.
• Tuzunu ve karabiberini ayarlayın ve pişirin.
• Kabaklar pişince üzerine yumurtaları kırın, karıştırın ve servis tabağına alın.
• Üzerine kekik serperek servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Kereviz sevmeyen çocuklara ve yetişkinlere yönelik, değişiklik konulu çalışmamız bizim evde son sürat devam ediyor sevgili hanımlar. Sizler de benim gibi aile üyelerine ne olursa olsun bu son derece sağlıklı sebzemizi sevdirme çabası içerisinde iseniz, bir de kerevizin köftesini denemelisiniz. Emin olun, en az benim kadar iyi sonuç alacaksınız. Kereviz tadı köfte formu içerisinde belli bile olmuyor ve dolayısıyla, yiyenler kereviz olduğunu anlamadan köfteler tükenmiş oluyor. 🙂 Şaka bir yana son derece sağlıklı ve çok leziz bir köfte çeşidi olan, kereviz köftesini şiddetle tavsiye ediyor, sizlere kolaylıklar dileyerek hemen tarife geçiyorum…

 Malzeme Listesi :

• 2 tane orta boy kereviz
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 1 fincan süt
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tane yumurta
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 2 tane havuç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• kimyon
• karabiber
• tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Kereviz Köftesinin Yapılışı :

• Bayat ekmek dilimlerini, bir karıştırma kabına alıp, üzerine süt dökün ve ekmeklerin yumuşamasını sağlayın.
• Kerevizleri, kuru soğanı ve havuçları temizleyin ve rendeleyip, ekmeklerin üzerine alın.
• Dereotu ve maydanozu incecik kıyıp, karışıma ilave edin.
• Yumurtayı, baharatları ve zeytinyağı da ilave edip, yavaş yavaş yoğurun.
• Karışıma azar azar galeta unu ilave ederek, karışımın kıvam almasını sağlayın.
• 20 dakika buz dolabında dinlendirin ve köfte şekli vererek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, köfteler kızarana kadar pişirin, ya da çok az yağda tavada kızartıp, servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

İlk etapta, adını duyduğum zaman herkes gibi bende de bir ön yargı oluşmuştu. Sonra düşününce pırasalı böreği sonradan ne kadar beğendiğimi hatırladım ve neden olmasın dedim. Tarifi hem kendim hem de sizler için araştırıp uyguladım ve ortaya inanın bana muhteşem bir lezzet ve tam bir görsel ziyafet çıktı. Sizler de benim gibi, ön yargılarınızı yıkıp yeni lezzetler denemeye açıksanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum…

Malzeme Listesi :

• yarım kilo pırasa
• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tane yumurta
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• galeta unu
• tuz

Kızartmak için:

• sıvı yağ

Kaşarlı Pırasa Köftesinin Yapılışı :

• Bir tencereye yıkanmış ve incecik kıyılmış pırasaları alın ve sıvı yağ ilave ederek soteleyin.
• Pırasalar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir karıştırma kabına aktarın.
• İçerisine bir yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, ince kıyılmış dereotunu, baharatları ve kaşar peynirini  ilave edip karıştırın.
• Galeta ununu azar azar ilave edin ve kıvama gelene kadar karıştırın.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve uzun şekil vererek hazırlayın.
• Kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve servis yapın.

Afiyet olsun… 

Evet yanlış duymadınız patlıcan pizza yağacağız bugün sizlerle. Hamur yerine çok daha sağlıklı ve kalorisi az olan patlıcan’dan pizza yaptık. Bizce çok da güzel oldu, tabi bu noktada asıl önemli olan sizlerin beğenisini kazanabilmek. Malum yaz dönemindeyiz hamur işleri hem çok ağır gelir hem de tansiyonu olanlar için çok tehlikelidir. Bizde bu tür sağlık sorunlarıyla karşılaşmamanız adına farklı bir tarif uyarladık, geçiş yemeği olarak da sunabileceğiniz bu sıra dışı lezzetin malzemelerine geçelim.

Malzemeler :

• 2 adet iri patlıcan.
• 3 domates.
• 1 soğan.
• 1 havuç.
• Konserve mısır. (isteğe göre)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
• 1 tutam taze nane veya maydanoz.
• Tuz, karabiber.
• Sıvı yağ.

Patlıcan Dilimi Pizza Yapılışı :

• Patlıcanları 2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
• Üzerlerine fırça yardımı ile çok az yağ sürün.
• Ardından biraz da karabiber serpin.
• Sonra küp küp kestiğiniz soğanları az yağlı tavada rengi dönene kadar kavurun.
• Üzerine yine küp doğranmış domates ve havuçları ilave edin ve tuz ekleyin. (dilerseniz mısır da ekleyebilirsiniz)
• Domatesler eriyene kadar bu işleme devam edin.
• Az yağlı tepsiye patlıcanları dizin ve üzerine domatesli harçtan ekleyin.
• En son rende kaşarı da serpip önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 170-180 derece’de kaşarlar tamamen eriyene kadar pişirin.

Not : Patlıcan alırken köz patlıcan olmasına dikkat edin, daha iri oldukları için daha büyük porsiyonlar elde edebilirsiniz.

Farklı bir lezzet arayanlara özel hazırladığımız tarif çok kolay ve pratik. Artık amacımızı sanırım anlamışsınızdır, özellikle ansızın gelen misafirler başta olmak üzere sofralarınızda yeni ve şık tariflerin bulunmasını istiyoruz. Bizde dolayısı ile böyle bir tarif serisi hazırlamayı düşündük, yine sağlıklı olan tarifin en büyük özelliği ise çok az yağ kullanılmış olmasıdır. Böylelikle gereksiz kalori alınımını da durdurmuş olacaksınız. Yine damak tadınıza göre malzemeleri değiştirebileceğinizi hatırlatarak malzeme listemize geçelim.

Malzemeler :

• 2-3 adet orta boy kabak.
• Domates sosu.
• Kaşar peyniri.
• Tuz, karabiber.
• Nane veya defne yaprağı.
• Sıvı yağ.

Lezzetli Kabak Dilimlerinin Yapılışı :

• Öncelikle kabakları halka biçiminde kızartmalık kesin, ve üzerlerine yağ sürün.
• Üzerine rendeleyip yağda kavurduğunuz domateslerden birer kaşık sürün.
• Üzerine küp küp kestiğiniz kaşarları yerleştirin.
• En son olarak da baharatları serpin.
• Tepsinizi yağlayıp kabakları dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece’de kaşarlar tamamen kızarana kadar pişirin.
• Son olarak ise defne yaprağı ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Hiç bir anne yoktur ki çocuğu ile abur cubur savaşına girmemiş, ve çoğunlukla yenilgiye uğramamış olsun. Özellikle de cips bunların başında geliyor. Çocukların ısrarcı ve usanmayan talepleri karşısında çoğu zaman ne yapacağımızı bilemeyiz ve hatta çaresiz kalırız. İşte bu sancılı süreci minimale indirecek çok pratik ve çocukların bayılacağı şahane bir tarif ile yine birlikteyiz. Evinizde yapacağınız patates cipsine bir de sosis eklenirse çocuklar mutluluktan havalara uçacaklar. Malum genellikle o sıkıcı sebze yemeklerine mahkum edilirler, benim mantığımın işleyişi şudur; yiyemediğim bir şeyi asla çocuklarıma yedirmem. Evet sunarım ama reddediyorsa da yapacak çok bir şey yok bence zira zorla yedirdiğim her yemeği istifra ederler. Gelelim muazzam bir lezzetin tarifine daha…

Malzemeler :

• 10 tane büyük boy patates.
• 3-4 adet sosis.
• 1 adet küçük boy soğan.
• tuz, nane ve kurutulmuş kekik dalı.
• Sıvı yağ.

Fırında Sosisli Patates Cipsi Tarifi:

• Patateseleri soyup yıkayın.
• İnce ince kesin ancak patatesin bütünlüğünü bozmayın.
• Tepsinizi hafif yağlayın ve patatesleri bozmadan tepsiye yerleştirin ve bir tutam tuz ve nane serpin.
• Bir tavaya sıvı yağ gezdirip soğanları küp küp doğrayın, rengi döndükten sonra küçük küçük doğradığınız sosisleri atın ve kızarana kadar kavurun.
• Kavrulan harcı patateslerin üzerine dökün ve iki dal kurutulmuş kekiği bütün olarak tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 280 decere pişirin. Afiyet olsun…

Not : Tarif 6 – 8 kişiliktir.