Karanfilin aromasını ve kokusunu beğenen bir aileye sahip iseniz şimdi sırada karanfilli kayısı reçelimin tarifi var. Özellikle bağırsaklarımıza olan faydaları ve mideyi temizlemesi ve çalıştırması ile bilinen kayısı mucizevi meyveler arasında ilk sıralarda yerini alıyor. Siz ve aileniz eğer sade kayısı reçelini tercih ediyorsanız birazdan karanfilsiz kayısı reçelini de sizlerle paylaşacağım ve bugünün tariflerini bitireceğim, hadi çok geç olmadan reçellerimizi hazırlayalım. Kolay gelsin… Akşamın çorbası olarak Sebzeli Şehriyeli Tavuk Çorbasını öneriyorum sizlere.

MALZEMELER

• 1 kg kayısı
• 1 kg şeker
• 1 yemek kaşığı rezene
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Karanfilli Kayısı Reçeli Tarifi

1. Kayısıları bol suda yıkayarak, çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın.
2. Tencereye doğradığınız kayısıları alın, üzerine şekeri dökün.
3. Geceden sabaha bekletin.
4. Ertesi gün tencereyi ocağa alın.
5. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
6. Şekeri eridikten sonra rezene ve karanfili ekleyin.
7. Şurup kıvamını alana dek kaynatın.
8. Ocaktan indirmeden önce limon suyunu dökün.
9. Bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

 Aynı anda hem meyve suyunu hem de marmelatını hazırlayabileceğiniz kırmızı eriklerden harika bir renk cümbüşü ve lezzet ve vitamin dolu marmelat yapalım istiyorum bu günü kapatırken. Bu haftanın da çoğunda muhteşem meyvelerden oluşan rengarenk reçel ve marmelatlar hazırladık. Umarım sizlerde bana eşlik etmişsinizdir kış hazırlıklarında ya da meyvesine göre yaz hazırlığı da olabilir. İyi akşamlar hanımlar, ellerinize sağlık. Akşam için Taze Fasulye Çorbasını da farklı bir sunum ile ikram da bulunabilirsiniz.

MALZEMELER

• 3  kg kırmızı  erik
• 750 gr toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kırmızı Erik Marmelatı Tarifi

1. Erikleri bol suda yıkayın.
2. Tencereye alın, üzerini geçene dek su ile doldurup 5-10 dakika kaynatın.
3. Tenceredeki suyu süzün- isterseniz şeker katarak suya meyve suyu olarak tüketebilirsiniz.
4. Kevgirin altına başka bir tencere koyun ve erikleri kevgirden geçirin.
5. Tencereye inen püreyi şeker ekleyerek kaynatın.
6. Ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ekleyin.
7. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

 Akdeniz bölgesinde yetişen, akdeniz meyveleri arasında olan kumkuat ‘ın adını hiç duymamış olabilirsiniz. Bizim de amacımız bildiğiniz ve bilmediğiniz doğal meyve ve sebzeler ile sizi karşılaştırmak, onlar hakkında bilgilerinizi tazelemektir. Kumkuat limon şeklinde, portakal kabuğu rengindedir. Küçük bir turunçgil diyebiliriz. Lezzetini mutlaka tadın, ailenize ikram edin. Limon Kremalı Atıştırmalık Toplar da yemesi çok zevkli bir tatlı çeşidi, aklınız da olsun.

MALZEMELER

• 300 gr kumkuat
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Akdeniz Meyvesi Kumkuat Reçeli

1. Meyveleri bol suda yıkayın.
2. İkiye keserek çekirdeklerini çıkartın.
3. Tencereye kumkuatları alın üzerine şekeri dökün.
4. 2-3 saat bu şekilde bekletin.
5. Ardından suyunu ekleyerek ocağa alın.
6. Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
7. Kıvamını alınca ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

Doğanın bize ikram ettiği bütün meyvelerin tüketimine özen göstermeliyiz, onları mutfağımıza mutlaka davet edelim. Bugün yaban mersinini davet ettim ben mutfağıma… Bence sizde en yakın zamanda bu meyve ile buluşun. Harika bir reçel oldu. Ardından akşam için bol vitamin ve lif kaynağı olan bezelyeden harika, sıcacık bir çorba hazırlayabilirsiniz. Bezelyeli Tavuk Çorbası içinizi ısıtacak, sağlık katacak bedeninize. Afiyet olsun şimdiden.

MALZEMELER

• Yarım kilo yaban mersini
• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yaban Mersini Reçeli

1. Tencereye su ve şekeri alarak kısık ateşte kaynatalım.
2. Saplarını koparıp yaban mersinlerini bol suda yıkayalım.
3. Kaynayan suya meyveleri atalım.
4. Kıvamını aldıktan sonra limon suyunu ilave edelim.
5. Şurup kıvamını aldıktan sonra ocaktan indirebiliriz.
6. Yaban mersini hassas bir meyve olduğu için çekirdeklerini çıkarmıyorum.

Afiyet olsun…

 Hurmanın o mayhoş tadını bir de reçel de deneyin istedim. Trabzon ‘ un o muhteşem doğasında yetiştirilerek sofralarımıza kadar gelen besleyici, vitaminli, doğal bir meyveden yapılacak en güzel gıda bence reçeldir. Sevgi kokan bir reçel için mutfağa girelim istiyorum. Özenle zevkle hazırlayacağınız hurma reçeline bir kaç tane de karanfil atmanızı öneririm, hurmanın lezzeti ile birleştiğinde harika bir lezzet ve aroma çıkıyor ortaya. Tuzlu Peynirli Tava Keki de mutfağınızda belki de bir ilk olacak. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 3-4 adet büyük trabzon hurması
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 3 adet karanfil veya bir kabuk tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yöresel Trabzon Hurması Reçeli Tarifi

1. Hurmaları yıkadıktan sonra ince ince kabuklarını soyalım.
2. İstediğimiz boyut ve şekilde doğrayın.
3. Tencereye alın ve üzerine şekeri dökerek 2-3 saat bekletin.
4. Ardından üzerine su, karanfil ya da tarçını dökerek ocağa alın.
5. Kısık ateşte kıvamını alana dek pişirin.
6. Limon suyunu da ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatarak ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

 Meyve olarak tükettiğimiz, meyve suyunu içtiğimiz meyve olan portakalın neden kabuklarından da faydalanmayalım ki. Ancak bu reçeli yaparken ayrıca yine mandalina kabuğu reçelini de hazırlarken mutlaka meyveleri 5-10 dakika kadar sirkeli suda bekletelim ve bol suda yıkayalım. Doğal, katkısız, ev yapımı harika reçeller için sadece yaz meyvelerine değil kış meyvelerine de ihtiyacımız var, İşte onlardan birisi de portakal… Anne eli değmiş bir çorba tarifi var sırada; Toyga Çorbası. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 5 adet kalın kabuklu portakal
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 adet limon

Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi

1. Portakalları yıkadıktan sonra suyunu sıkarak bir şişeye ya da sürahiye dolduralım.
2. Kabuklarını kesme tahtasının üzerinde küçük küçük doğrayalım.
3. Doğranan kabukları tencereye alın ve üzerini geçene dek su ile doldurun.
4. Kaynamaya bırakın, 10 dakika kadar kaynatın ve suyunu süzün tekrar su doldurarak yine 10 dakika kadar kaynatın.
5. Bu işlemi 3 kere tekrarlamalısınız.
6. Kabukların acısının çıkması gerekiyor.
7. Acısı çıkan kabukların suyunu son kez tekrar süzelim ve üzerine portakal suyu ve şekerini ilave edin.
8. Ocağa alın ve kaynatmaya başlayın.
9. Kıvamını alana dek kaynatın.
10. Ocaktan indirmeden 1 adet limonun suyunu sıkın.
11. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

 Muhteşem bir renk, aroma ve lezzete sahip olan gül reçelini bir de benim tarifimden tadın istedim. Çeşit çeşit meyvelerden hazırladığım şifalı otlar ile de aroma ve lezzet kattığımız reçellerimiz için bir kavanoz daha ayarlamanızı rica edeceğim. Renk renk küçük küçük reçel kaseleri içinde tüm ailenin bir arada bulunduğu kahvaltı masalarında kahvaltınıza lezzet katacak küçük kaselerde kendi elleriniz ile hazırladığınız doğal, katkısız reçeller de sevginiz de hissedilecektir. Pirinç Çorbası ile de kış akşamlarında içiniz ısınacak. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 10 – 15 adet reçellik gül
• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 adet limon

Pembe Gül Reçeli Tarifi

1. Güllerden yapraklarını ayırırken beyaz kısımlarını mutfak makası ile toplu olarak kesin.
2. Yaprakları derin bir kabın içerisinde yıkayın.
3. Tencereye suyu koyun. Kaynamaya başladığında yaprakları içerisine atın.
4. Kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın.
5. Delikli kepçe ile yaprakları sudan çıkarın.
6. Kaynayan suya şekeri ekleyerek kıvamını alana dek kaynatın.
7. Ardından gül yapraklarını tekrar şuruba atarak kaynatın.
8. Kıvamına ulaşınca limon suyunu sıkın.
9. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

 Sağlığımıza olan bir çok faydası ile bilinen incirin değişik şekillerde reçelini yapmak mümkün, bunlardan birini sizlerle daha önce paylaşmıştım, bugün ise farklı bir tarifini paylaşmak istiyorum. Daha az şerbeti olan, çizgili soyulmuş ve bütün tane tane incir reçelini karanfil ile tatlandırarak hazırlayacağız tarifimizi. Misket Mercimek Köfte Tarifi de akşam yemeklerinde ara yemek olarak sunulabilir. Kolay gelsin hanımlar.

MALZEMELER

• 1 kg incir
• 1 kg toz şeker
• 7  adet karanfil
• Yarım limon suyu
• 4 su bardağı su

Karanfilli İncir Reçeli Tarifi

1. Soyulan incirleri geniş bir tencereye alalım.
2. Üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve kaynamaya bırakın.
3. 15-20 dakika kadar haşlayın incirleri.
4. Ardından incirleri süzelim ve incirlerin suyunu sıkarak bir kaba koyun.
5. 4 su bardağı su ve toz şekeri derin bir tencereye alarak kaynamaya bırakın.
6. Kaynamaya başlayınca karanfilleri de suya atın.
7. Kaynayan şerbete incirleri tekrar ekleyelim.
8. Ocağın altını kısalım.
9. Şurup kıvamını alana dek kaynatalım.
10. Ardından limon suyunu ekleyin.
11. Bir iki taşım daha kaynatarak ocaktan alın.

Afiyet olsun…

 Yaz meyveleri ile kış aylarına hazırlıklarımız tüm renk ve tatları ile devam ediyor. Bugünün ilk tarifinde kiraz reçeli var. Bir çok kadının hiç kiraz reçeli yapmadığını biliyorum, kiraz reçelini de özellikle bu yüzden sizlerle paylaşmak istiyorum. Kirazın vitamininden besleyiciliğinden enerjisinden kış aylarında da faydalanmak gerek. Gelin belki de sizin için yeni bir tat olan bu lezzete kahvaltı masanızda yer açın. Son zamanların en gözde tatlısını evinizde mutlaka deneyin, siz denemiyorsanız eşinizden rica edin, bizim evin wafflecısı eşimdir; Tost Makinasında Waffle

MALZEMELER

• 1 kg kiraz
• 1 kg şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Ya da yarım limon suyu

Kiraz Reçeli Tarifi

1. Kirazları bol suda yıkayın.
2. Çekirdeklerini tığ ile çıkarabileceğiniz gibi, kirazı ikiye keserek de çekirdeğini çıkarabilirsiniz.
3. Ayıklanmış kirazları tencereye alın, üzerine şekeri dökün.
4. Geceden sabaha bekletin.
5. Ertesi gün tencereyi ocağa alın kısık ateşte kaynatın.
6. Kıvama geldiğinde limon suyunu veya tuzunu ilave edin.
7. Bir kaç taşım daha kaynatarak ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

 Bugünün son tarifinde tarçınlı ayva reçeli var, vitaminleri, sağlıklı, katkısız, doğal, hormonsuz, mevsiminde dalından koparılarak mutfaklarımıza giren yaz meyvesini yazın, kışı meyvesini ise kışın tüketmeli, reçellerini yapmalı ve istediğimiz her an sofralarımızda ailemize ikram edelim. Marketlerdeki bütün hazır gıdaların artık biliyoruz ki hepsi katkı maddesi dolu, hepsi hormonlu ve sağlığımıza hiç bir faydası yokken aksine sağlığımızın bozulmasına neden olan gıdalar satılıyor. Biz kendi ürünlerimizi kendimiz hazırlayalım, sağlıklı bir nesil yetiştirelim.  Havuçlu Mini Kekler de sizlere ikramımdır. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 1 kg ayva
• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarçınlı Ayva Reçeli Tarifi

1. Ayvaları yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve istediğiniz büyüklükte dilimleyerek limonlu su içinde bekletin.
2. 6 su bardağı suyu tencereye dökün.
3. Su kaynamaya başladığında ayvaları suya atın.
4. Ayvaları hafifçe haşlayın, çatal batması kadar bir yumuşaklık yeterli olacaktır.
5. Delikli kepçe ile haşlanan ayvaları sudan çıkarın.
6. Suyun içine şekeri ilave edin.
7. Şerbet kıvamını alana dek kaynatın.
8. Ardından ayvaları tekrar şerbete ekleyin.
9. Pişirmeye devam edin.
10. Limon suyunu da ilave ederek bir iki taşım daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
11. İsterseniz ayva çekirdeklerini reçele renk vermesi için kaynama aşamasında tencereye ilave edebilirsiniz ya da safran kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…