Yemek davetlerinde ya da özel günlerde yapabileceğiniz sulu köfte ile akşamın gözdesi siz olacaksınız sevgili hanımlar. Herhalde sevmeyen yoktur sulu köfteyi… Aslında süre olarak biraz zaman alıyor olsa da yapılışı çok zahmetli sayılmaz. Ama yine de çok göz dolduran bir yemektir. Yapılışını bilmeyen ve bir an önce öğrenmek isteyenler için şimdi sulu köfte tarifimi paylaşmak istiyorum. Hepinize şimdiden kolay gelsin sevgili hanımlar…

 Malzeme Listesi :

• 300 gram kıyma
• 1 tane rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan
• yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• yarım su bardağı un

Sosu için gerekli olan malzemeler :

• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane küp doğranmış patates
• 1 tane küp doğranmış havuç
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• tuz
• yeterince su

Sulu Köftenin Yapılışı :

• Bir kaba kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, bulguru, pirinci, yumurtayı, pul biberi, karabiberi, tuzu ve unu alıp yoğurun.
• Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
• Unlanmış bir tepsiye dizin.
• Tepsiyi buzdolabına kaldırıp dinlenmeye bırakın.
• Sosu için; sıvı yağı ve salçayı bir tencereye alın, içerisine pul biberi de ilave edip kavurun.
• Havucu ilave edip kavurmaya devam edin.
• Yeterince suyu ilave edin, tuzunu ayarlayın ve kaynadıktan sonra da köfteleri ilave edin.
• Köftelerin pişmesine yakın patatesleri ekleyin ve patatesler pişince yemeği ocaktan alın.
• Tabaklara koyduktan sonra üzerine kuru nane serperek servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

En güzel yemek tarifleri için en doğru adrestesiniz sevgili hanımlar. Birbirinden lezzetli hem gelenekselleşmiş hem de en güncel yeni tarifleri buradan takip edebilirsiniz. Şimdi yine çok beğendiğim tariflerden birini paylaşmak istiyorum sevgili hanımlar. Kadınbudu köfte her zaman yapabileceğiniz çok lezzetli ve pratik bir yemeğimiz. Hem küçüklerin hem de büyüklerin çok sevdikleri kadınbudu köfteyi davetlerinizde de ikram edebilirsiniz. Şimdi yapılışına geçelim. Hepinize kolaylıklar dilerim…

• yarım kilo kıyma
• 1 tane rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı un
• ince kıyılmış maydanoz
• tuz

• Sıvıyağ

• 2 tane çırpılmış yumurta
• un

Kadınbudu Köftenin Yapılışı :

• Derin bir karıştırma kabında köfte için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurun.
• Harçtan mandalina iriliğinde parçalar alıp, oval şekil verin.
• Köfteleri hafifçe una bulayıp, bir tepsiye dizin.
• Zamanınız varsa dolapta 1 saat dinlendirin.
• Dinlendikten sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
• Fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına çıkarın ve servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Et yemeği olmadan sofraya oturmayan beyler, hadi yine iyisiniz… Çünkü artık et sote yapmayı bilmeyen hanım kalmamış oluyor. Et sotenin zaman olarak biraz uzun sürede pişiyor olması dışında inanın bana hiç bir zorluğu olmayan bir yemek sevgili hanımlar… Böylece sizler de kolayca et sote yapıp, eşlerinizi çok mutlu edebileceksiniz. Eğer hazırlıklarınız tamamsa, hemen tarifimize geçelim. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum sevgili hanımlar….

Malzeme Listesi :

• yarım kilo yağsız satır kıyması
• 8-10 tane sivri biber
• 2 büyük rendelenmiş domates
• 1 tane kuru soğan
• sıvı yağ
• kimyon
• kekik
• karabiber
• tuz

Et Sotenin Yapılışı :

• Satır kıymasını derince bir tavaya koyup, kapağını kapatın ve orta hararetli ateşte kavurun.
• Suyunu salıp çekince içerisine sıvı yağı ilave edip kavurmaya devam edin.
• İnce ince doğranmış kuru soğanı ve tuzu ilave edip, iyice kavurun.
• İçerisine doğranmış sivri biberleri kimyon, karabiber, kekik ve pul biber ilave edip karıştırın ve kapağını kapatıp kavurmaya devam edin.
• Kıyma kavrulmaya devam ederken, rendelenmiş domatesi ilave edip, domatesler de pişip suyunu çekene kadar pişirin ve sıcak olarak olarak servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Kuru köfte denince aklıma hemen annem geliyor… Annemin kuru köfteleri gibi lezzetlisi yok da ondan sanırım. 🙂 Ve eminim ki sizler de kendi annenizin yaptığı kuru köftelerin tadına doyamıyorsunuz. İşte bu tarif canım annemden. Çok beğenecek ve sık sık yapmak isteyeceksiniz. Sizler de çocuklarınızın damaklarında sizi anımsatan lezzetler bırakmayı sakın ihmal etmeyin sevgili hanımlar. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum ve çok pratik ve lezzetli kuru köftelerimiz nasıl yapılıyormuş hemen bir göz atmak istiyorum…

Malzeme Listesi :

• 250 gram kıyma
• 1 tane orta boy rendelenmiş kuru soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 tane yumurta
• 1 dilim ekmek içi
• karabiber
• kekik
• sumak
• kırmızı pul biber
• tuz

Yanına (dilerseniz) :

• Kızarmış patates
• turşu
• dilimlenmiş domates
• maydanoz
• yoğurt

Kuru Köftenin Yapılışı:

• Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve yoğurun.
• Yuvarlak yassı köfteler hazırlayın ve 20 dakika dolapta dinlendirin.
• Bir teflon tavaya çok az yağ alın ve kızdırın.
• Köfteleri arkalı önlü kızartın.
• Patatesleri kızartın.
• Köfteleri, kızarmış patatesleri, turşuyu, maydanozu ve dilimlenmiş domatesleri servis tabaklarına paylaştırın.

Afiyet olsun…

Et yemeklerinin yanına çok yakışan patates püresi ve eşliğinde nefis kaşarlı köftelerimiz… Çok beğeneceğinize emin olduğum bir tarif ile paylaşımlarımıza son sürat devam ediyoruz sevgili hanımlar. Şıklığı ile göz dolduracak, pratik, sağlıklı ve lezzetli bir yemek tabağı için aradığınız her şey burada var. Hadi o zaman, hiç oyalanmadan malzemelerimizi hazırlayalım ve akşama sevdiklerimize çok şık bir sunum yapalım. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi :

Patates Püresi İçin Gerekli Olan Malzemeler :

• 3 tane haşlanmış patates
• 2 su bardağı süt
• 125 gram (yarım paket) tereyağı

Köftesi İçin Gerekli Olan Malzemeler :

• 250 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tane yumurta
• 1 dilim ekmek içi
• karabiber
• tuz

Üzerine :

• rendelenmiş kaşar peyniri

Patates Püresi Yatağında Kaşarlı Köftenin Yapılışı:

• İlk önce köfteleri hazırlayın. Bunun için; ekmek içini, maydanozu ve kuru soğanı robottan geçirip yoğurma kabına alın.
• İçerisine kıymayı, yumurtayı, karabiberi ve tuzu ilave edip, iyice yoğurun ve köfte şekli verin.
• Köfteleri 20 dakika dolapta dinlendirin.
• Sürenin sonunda, fırın tepsisine köfteleri dizin ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızartın.
• Püre için; haşlanmış patatesleri ezin.
• Bir tencereye tereyağını alıp eritin.
• İçerisine ezilmiş patatesleri ilave edip karıştırın.
• Sütü ilave edin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
• Köfteler kızarınca fırını kapatın ve köftelerin üzerine rendelenmiş kaşarı yayıp, yine sıcaklığını muhafaza eden fırında erimelerini bekleyin.
• Servis tabaklarına patates püresini paylaştırın.
• Üzerine kaşarlı köfteleri yerleştirin ve sıcakken servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Artık bütün sevdiğimiz kebap türlerini evde yapmayı öğrendik hatta üzerlerinde kendi damak zevkimize uygun değişiklikler bile yapar olduk sevgili hanımlar. Çocukların ısrarı üzerine iskender yaptım ama evde bulunan tavuk ile yaptım bu defa 🙂 Ortaya da bu çok şık, çok lezzetli iskender çıktı ve hemen tarifimi sizlerle de paylaşmak istedim. Ben çok beğendim ve sizlerinde beğeneceğinize eminim sevgili hanımlar. O halde hiç zaman kaybetmeden tarifimize geçelim. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum…

Malzeme Listesi : (2 kişilik)

• 1 tane tavuk göğsü
• 4 dilim ekmek
• sıvı yağ
• karabiber
• kırmızı toz biber
• tuz

Sos için :

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• sıcak su
• tuz

Üzerine:

• kızartılmış tereyağ

Tavuk İskenderin Yapılışı:

• Bir gün önceden ince ince dilimlenmiş tavuk etlerini, sıvı yağda, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ilavesi ile harmanlayın ve buzlukta dondurun.(Bunu hazırlayıp buzlukta sürekli bulundurursanız, dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.)
• Ertesi gün tavuğu buzluktan alınca tam çözülmesini beklemeden, yaprak yaprak dilimleyip, bir tavada pişirin.
• Ekmekleri küp küp doğrayıp ister tost makinasında, isterseniz de fırında çıtır olana kadar kızartın.
• Kızarmış ekmekleri servis tabaklarına paylaştırın.
• Bir tavada tereyağını eritin ve içerisine salçaları ilave edip kavurun.
• Sosa yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak su ve tuz ilave edip kaynatın ve koyu kıvamlı bir sos elde edin.
• Salçalı sosun bir kısmını ekmeklerin üzerine gezdirin.
• Tavukları da servis tabaklarına paylaştırın ve kalan sosu üzerlerine gezdirin.
• Son olarak kızdırılmış tereyağ gezdirerek servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Tavuk kıyması kullanmayı alışkanlık haline getirmenizi şiddetle tavsiye ediyorum sevgili hanımlar. Ben de önceleri ön yargı ile yaklaşıyordum ama, kullanmaya başladıktan sonra ne kadar da yanıldığımı anladım. Hem çok daha sağlıklı ve hem de çok hafif et yemekleriniz için oldukça pratik bir kıyma. Hemen hemen et kıyma ile yaptığınız her yemekte kullanabileceğiniz gibi, sitemizde de tavuk kıyma ile yapılmış değişik yemek tarifleri bulabilirsiniz. İşte bunlardan biri ile devam ediyoruz. Tavuk kıyması ile kadın budu köfteyi mutlaka deneyin Çok beğeneceksiniz. Şimdiden hepinize kolay gelsin sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi :

• 300 gram tavuk göğüs etinden çekilmiş kıyma
• 250 gram dana kıyma
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• yarım su bardağı pirinç
• 1 tane yumurta
• yarım demet maydanoz
• 2 dilim ıslatılıp sıkılmış ekmek içi
• karabiber
• tuz
• ve dilediğiniz başka baharatlar

Kızartmak için:

• sıvı yağ

Köfteleri bulamak için :

• 2 tane yumurta
• galeta unu

Tavuk Kıymalı Kadın Budu Köftenin Yapılışı:

• Pirinçleri yıkayın ve 1 su bardağı su ile haşlayın.
• Kıymaları bir kaba alın ve karıştırın.
• Kıyma karışımının yarısı ile rendelenmiş kuru soğanı kavurun.
• İlk sıcaklığı çıkana kadar bekleyip, kalan kıymayı çiğ olarak kavrulmuş kıymaya ilave edin.
• Pirinçleri ve ekmek içini ilave edin.
• İnce kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, dilediğiniz baharatları ve bir yumurta da ilave edip iyice yoğurun.
• Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp oval ve yassı köfteler hazırlayın.
• Köfteleri önce galeta ununa sonra da çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.
• Sıcak haldeyken servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Akşam yemeği bir davetiniz var ise şimdi sizlerle paylaşacağım bu tarifi şiddetle öneriyorum. Özellikle değişik bir pişirme ve özdeşme aşaması olan bu tarifin lezzeti misafirlerinizi mest edecektir. Bir kebap hiç bu kadar kolay hazırlanmamış ve hiç bu kadar lezzetli olmamıştı sizde göreceksiniz. Sevgili hanımlar en yeni en güzel en lezzetli tarifler için bugün sizlerle bir sürü tarif paylaşmayı düşünüyorum, umarım bunu gerçekleştirebilirim. Sevgiyle kalın, kolay gelsin. Safranlı Tavuk Çorbası ile çok uyumlu lezzete sahipler, aklınızda bulunsun 😉

MALZEMELER
İÇ HARCI İÇİN

• Yarım kg parça et
• 2 adet soğan
• Tuz
• Karabiber

PİLAVI İÇİN

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı margarin – tereyağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Kavurmalı Tas Kebap Pilavı Tarifi

1. Parça etleri düdüklü de 15 dakika kadar haşlayalım.
2. Soğanları yemeklik doğrayalım.
3. Tava da soğanları soteleyelim birazcık yağ ile.
4. Haşlanan etleri sotelenen soğanların üzerine ekleyelim ve kavuralım.
5. Etler de kavrulunca ocaktan indirelim.
6. Pilavı yapmak için yağı tavaya alalım biraz kızınca pirinçleri ilave edelim ve biraz kavuralım.
7. Ardından tuzunu ve suyunu ekleyin.
8. Lezzetini artırmak için etleri haşladığımız et suyunu da kullanabiliriz.
9. Ocağın altını kısarak pişmeye bırakalım.
10. Pirinçler suyunu çekerken, su iyice azalınca hazırladığımız kavurmayı pişmekte olan pilavın ortasını açarak tavanın ortasına dökelim ve kapağını kapatıp pirinçlerin iyice suyunu çekmesini bekleyelim.
11. Suyu çektikten sonra ocaktan indirelim ve 10-15 dakika dinlendirelim.

Afiyet olsun…

Yeni evliler, eşine sürpriz yapmak isteyenler, annesinden uzakta bekar yaşamak zorunda olan ve karnıyarık özlemiyle yanıp tutuşanlar 🙂 Şimdi elinize bir kağıt kalem alın ve hemen malzemelerinizi tedarik edin. Çünkü çok sevdiğimiz karnıyarığın nasıl yapıldığını öğreneceğiz. En sıradan akşam yemeklerini ziyafete dönüştüren, her zaman çok severek yediğimiz karnıyarık, yapılışı da çok kolay olması sebebiyle sık sık tercih ettiğimiz yemeklerimizden biri. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum ve bu nefis lezzeti mutlaka denemenizi öneriyorum…

Malzeme Listesi :

• 5 tane patlıcan

Kızartma İçin :

• sıvıyağ

İç Harcı İçin :

• 150 gram kıyma
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tutam maydanoz
• karabiber
• tuz
• kaynar su
• sıvı yağ
• 1 tutam toz şeker

Üzerine :

• 1 tane domates
• 1 tane çarliston biber

Karnıyarığın Yapılışı :

• Patlıcanları iyice yıkayın ve çizgili soyun.
• Tuz ve sirke ilave edilmiş ılık suda bir süre bekletin ve iyice yıkayıp ortalarına, boydan, bıçakla birer çizik atın.
• Bir tavaya sıvı yağ alın ve kızdırın.
• Patlıcanları tavaya alıp kızartın.
• İç harcı için; kuru soğanı incecik kıyın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• İçerisine kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirip, ince kıyılmış maydanozu ve salçayı ilave edip karıştırın.
• Karabiberini ve tuzunu ayarlayıp, biraz da sıcak su ilave edip  iyice kavurun.
• Patlıcanları bir borcam tepsiye ya da karnıyarık tenceresine, çizik kısımları yukarı gelecek şekilde dizin.
• Çizik kısmı açın, içerisine kıymalı iç harcından koyun.
• Üzerlerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyip, iç harcından geriye kalan suyu ve biraz daha kaynar suyu üzerine gezdirin.
• Karnıyarıkların üzerine bir fiske toz şeker serpiştirip, ister fırında isterseniz de ocakta, 10 dakika pişirip servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Et yemeklerinin en lezzetli, en şık ve en pratiklerinden biri ile hızımızı hiç kesmeden devam ediyoruz sevgili hanımlar… Çocukların da severek yedikleri nadir et yemeklerinden biri olma özelliği ile de çok beğeneceksiniz. Davetlerinizde misafirlerinize ikramda bulunarak, beğeni toplayacağınız bir tarif. Mutlaka defterlerinize not edin ve hemen deneyin. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum ve hemen tarifimize geçmek istiyorum…

Malzeme Listesi :

• 750 gram kuzu pirzola
• karabiber
• taze biberiye
• kırmızı toz biber
• tuz

Beğendisi için gerekli olan malzemeler :

• 5 tane patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 50 gram rendelenmiş kaşar
• karabiber
• tuz

Domates sosu için gerekli olan malzemeler :

• 2 tane iri domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• sıvı yağ
• tuz

Beğendili Pirzolanın Yapılışı :

• Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve bıçakla ezerek püre haline getirin.
• Pirzolaları bir fırın tepsisine sıralayıp üzerlerine karabiberi, kırmızı toz biberi, taze biberiyeyi ve tuzu ilave edip, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.
• Siz bu sırada beğendiyi hazırlayın. Bunun için; un ile tereyağı bir tencereye alıp kavurun.
• İçerisine püre haldeki patlıcanları ilave edip, sütü, karabiberi ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Ocaktan almadan hemen önce rendelenmiş kaşarı da ilave edin ve kaşar eriyince ocaktan alın.
• Domates sos için; sıvı yağ ile salçaları kavurun ve üzerine rendelenmiş domatesi alıp karıştırın.
• İçerisine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ilave edin ve tekrar karıştırıp, 1-2 dakika pişirin ve ocaktan alın.
• Beğendiyi servis tabaklarına paylaştırın, üzerine pirzolaları yerleştirin.
• Son olarak domates sosu gezdirerek sıcak olarak servise hazırlayın.

Afiyet olsun…