Özellikle kış aylarında, soğuk algınlıklarında şifa niyetine 🙂 yapıp sevdiklerinizin sağlıklarına bir an evvel kavuşmalarını sağlamak ister misiniz? Evet bu yeni tarifimizde yapılışı son derece kolay ve çok lezzetli ayrıca da çok sağlıklı ve hafif bir çorba tarifi vereceğim sevgili hanımlar. Kalem kağıtlarınızı hazırlamanızda yarar var. Çünkü çok beğenecek  ve sık sık pişirmek isteyeceksiniz. Şimdiden hepinize kolay gelsin ve de afiyet olsun sevgili hanımlar.

Malzeme Listesi :

• 5 bardak tavuk suyu ya da su
• haşlanmış didiklenmiş tavuk (göğüs ya da but olabilir)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tavuklu Arpa Şehriye Çorbasının Yapılışı :

• Tereyağ ile salçayı tencereye alıp kavurun.
• İçerisine tavuk suyunu ilave edin ve kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra arpa şehriyeyi ilave edip, biraz yumuşamasını bekledikten sonra tavuk parçalarını da ilave edin.
• Ocaktan almaya yakın kıyılmış maydanozu ilave edip, tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.
• Limon ile servis yapın.

NOT : Kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Özellikle soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezi çorba çeşitlerinden belki de en çok aranan mercimek çorbası tarifi ile birlikteyiz sevgili hanımlar. Her derde deva, hastalıklara şifa mercimek çorbamızı düdüklü tencerede çok kısa sürede hazırlamak da mümkün. İşte şimdi bu tarifi paylaşmak istiyoruz. Sizler de düdüklü tencerede, çok kolay ve çok lezzetli mercimek çorbası yapmak için tarifimize mutlaka göz atın. Şimdiden hepinize kolay gelsin…

Malzeme Listesi :

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tane orta boy patates
• 1 tane kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 tane kırmızı (kaypa) biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbasının Yapılışı :

• Kırmızı mercimekleri sıcak suda ıslatıp 5 dakika bekletin.
• Daha sonra suyun rengi durulanana kadar yıkayıp süzün.
• Patates, soğan ve sarımsakları soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
• Düdüklü tencereye mercimeği ve doğradığınız malzemeleri koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, kapağını kapatın.
• Tencereden kaynama sesi gelince, mandalını kapatın ve yaklaşık 6-7 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ocaktan alınca tencerenin havasını bırakmasını sağlayın.
• Kapağını açtıktan sonra çorbayı blenderdan geçirin.
• Başka bir yerde tereyağ ile sıvı yağı pembeleşinceye kadar ocağı koyun.
• İçerisine kırmızı toz biberi ve naneyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
• Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Akşam yemeklerinin, özellikle de kış akşamlarının başlangıcı olarak vazgeçemediğim, çok severek yaptığım ve de çok severek ikram ettiğim çorbalarımdan birinin tarifi ile devam etmek istiyorum sevgili hanımlar. En güzel yemeklerinizi, tatlılarınızı ve çorbalarınızı yaparken tarif bulmakta zorlanıyorsanız en doğru adreste olduğunuzu hatırlatmak isterim. Tamamı önceden denenmiş tariflerimizi gönül rahatlığıyla uygulayın. Eminim çok beğeneceksiniz. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum ve hemen muradiye çorbasının tarifine geçiyorum…

Malzeme Listesi :

• 1 tane kalçalı but
• 1 tane kabak
• 1 tane havuç
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 7-8 su bardağı tavuk suyu
• tuz
• tane karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Muradiye Çorbasının Yapılışı:

• Kalçalı butu yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip ocağa koyun.
• İçerisine tuzu ve tane karabiberi ilave edip haşlanmaya bırakın.
• But haşlandıktan sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin, küçük küçük didikleyip hazırlayın.
• Kabak ile havucu soyun ve küp küp doğrayın.
• Az yağda havuçları soteleyin ve içerisine kabakları da ilave edip sotelemeye devam edin.
• Tavuk etlerini tekrar tencereye alın ve içerisine 5 su bardağı tavuk suyunu ilave edip, kaynamaya bırakın.
• 2 su bardağı tavuk suyu ile yoğurdu ve unu iyice çırpın ve kaynamakta olan çorbaya azar azar, bir yandan da karıştırarak ilave edin.
• Sotelenen havuç ile kabağı çorbaya ekleyin.
• Arpa şehriyeyi ilave edin ve şehriyeler pişene kadar kaynatıp ocaktan alın.
• Tuzunu ayarlayın ve kızdırılmış tereyağ ile servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Pirinç çorbası, sıcak bir başlangıç için ideal çorba tariflerimden biri sevgili hanımlar. Çok sevdiğim pirinç çorbasını sizlerin de beğeneceğinizi düşünerek hemen sizlerle de paylaşmak istedim. Sizler de benim gibi özellikle kış aylarında çorba olmadan asla diye düşünenlerdenseniz bol bol çorba tarifine ihtiyacınız oluyor demektir. Bunun için de en doğru adreste en doğru tariflerle birlikte olmaya devam edeceğiz. Tamamı önceden denenmiş tariflerimizi çok beğeneceksiniz. Hepinize kolaylıklar dileyerek, pirinç çorbamız nasıl yapılıyormuş bakalım istiyorum…

Malzeme Listesi :

• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı et suyu
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz

Pirinç Çorbasının Yapılışı :

• Bir tencereye et suyunu alın ve kaynatın.
• İçerisine yıkanmış pirinçleri ilave edin.
• bir kasede unu, soğuk su ile açın ve pürüzsüz olana kadar karıştırıp, çorbaya ekleyin.
• Haşlanmış nohutu, kuru naneyi ve tuzu da ilave edip iki taşım kaynatın.
• Bir tavaya tereyağını alın ve eritip, pembeleşince içerisine toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
• Servis kaselerine paylaştırdığınız çorbayı, tereyağlı sos ve ince kıyılmış maydanoz ile servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Gelelim yine her zaman olduğu gibi özellikle kış aylarının şifa deposu çorbalarımızdan birine daha. Soğuk havanın içimize işlemeye başladığı bu günlerde akşamları içimizi ısıtacak sıcak bir başlangıç için yine çok sevdiğim tariflerimden birini sizlerle paylaşmak istiyorum sevgili hanımlar. Havuçlu tavuk suyuna çorba, oldukça pratik hazırlanması ve lezzeti ile sık sık tercih edeceğiniz çorbalar listesine girmeye aday. Şimdiden hepinize kolay gelsin…

Malzeme Listesi :

• yarım tavuk göğüs eti
• 3 tane havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Havuçlu Tavuk Suyuna Çorbanın Yapılışı :

• Tavuk göğüs etini tencereye alıp, üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edin ve haşlayın.
• Başka bir çorba tenceresine tereyağ ile ince rendelenmiş havuçları alıp soteleyin.
• Bir kasede unu, bir fincan soğuk su ile iyice açıp, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Çorba tenceresinde kavrulan havuçlara, unlu karışımı ilave edin.
• İyice pişen tavuk etlerini didikleyin ve çorba tenceresine alın.
• Tavuğu haşlamak için kullandığınız suyu da çorba tenceresine ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Tuzunu ayarlayın, karıştırın ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
• İnce kıyılmış maydanoz eşliğinde servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Kuzu gerdanı çorbası oldukça sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli çorba tariflerim arasında ilk sıralarda geliyor sevgili hanımlar. Özellikle çocukların tüketmesinde büyük fayda olduğunu düşündüğüm için sizlerle de tarifimi hemen paylaşmak istedim. Kış akşamlarında sıcacık bir çorbanın yerini hiç bir şey tutmaz diye düşünenlerdenseniz, eminim bu yeni tarifimiz de çok beğeneceksiniz. Hazırsanız hemen yapılışına geçmek istiyorum. Şimdiden hepinize kolay gelsin…

Malzeme Listesi :

• 5 parça kuzu  gerdan
•  1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı un
• 1  tane limon suyu
• karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kuzu Gerdanı Çorbasının Yapılışı :

• İlk olarak kuzu gerdanları düdüklü tencereye alıp, üzerini örtecek kadar su ilave edin ve etler kolayca ayrılacak hale gelene kadar pişirin.
• Pişince süzüp, suyunu çorba tenceresine alın.
• Etleri de parçalara ayırın ve  suyuna ilave edin.
• Haşlanmış nohutları da ilave edin ve tekrar ocağa koyup kaynamaya bırakın.
• Bir kasede una, azar azar soğuk su ilave ederek açın ve iyice karıştırıp, pürüzsüz bir hale gelmesini sağlayın.
• İçerisine limon suyunu ilave edip karıştırın.
• Çorbaya unlu karışımı ilave edip karıştırın.
• Tuzunu ayarlayın ve taze çekilmiş karabiber ile servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Yanlış hatırlamıyorsam özellikle Adana Yöresi’nde sık sık yapılan yüksük çorbasını çok beğendim. Tarifini öğrendim ve evde de denedim. İnanın lezzeti tarifsiz. Özellikle yapılışının çok kolay oluşu, pratik hazırlanması ve davet sofralarında da göz dolduran bir başlangıç olması bir yana sadece ağızda bıraktığı lezzet için sık sık yapar oldum. Sizler de çok beğeneceksiniz sevgili hanımlar. Küçük bir hatırlatma yapmadan da geçmek istemiyorum ki; her ne kadar çorba olarak geçse de oldukça doyurucu olduğu için ve en az ikişer tabak yendiği için yanına çok fazla çeşit yapmayın, kalıyor sonra 🙂 Şimdiden kolay gelsin sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi :

• 250 gram mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tane domates
• tuz

Yüksük Çorbasının Yapılışı :

• Bir çorba tenceresine 6-7 su bardağı suyu alıp, kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca içerisine mantıları ilave edin pişirin.
• Başka bir tavaya tereyağı ile zeytinyağını alıp, salçayı da ilave edin ve iyice kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri salçalı sosa ilave edin ve sos kıvamı alana kadar pişirin.
• Bol miktarda kuru naneyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
• Haşlanan mantıya, sosu ilave edin ve karıştırın.
• Haşlanmış nohutları da ilave edip 6-7 dakika daha pişirin ve servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Birazcık fazladan haşlanmış kuru fasulyeleri ziyan etmemek için kalkıştığım bu serüvenden çok iyi bir netice aldım sevgili hanımlar. Eğer sizler de kuru fasulyeyi çok yumuşatıp ne yapacağınızı bilemez bir halde iseniz özellikle tavsiye ederim ki bu çorbada gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Evdekiler de oldukça beğendiler. Değişik bir lezzet ama kesinlikle kötü bir tat değil. Deneyin, eminim beğeneceksiniz. Şimdiden hepinize kolay gelsin…

Malzeme Listesi :

• 1,5 su bardağı iyice haşlanmış kuru fasulye
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı  kimyon
• 5- 6 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz

Üzeri için :

• maydanoz
• pul biber

Kuru Fasulye Çorbasının Yapılışı :

• Yemeklik doğranmış kuru soğanı tencereye alın ve tereyağ ile iyice kavurun.
• İçerisine haşlanmış kuru fasulyeleri ilave edin.
• Birkaç kez çevirin, unu ve bir su bardağı sıcak su ilave edip karışımı blenderdan geçirin.
• İçerisinde hiç tane kalmadığından emin olunca dört bardak sıcak suyu da ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• 10 dakika kadar kaynattıktan sonra, kimyonu, karabiberi, kuru naneyi ve tuzu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
• Pul biber ve maydanoz ile servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Nefis bir anne çorbası olarak hafızamda her zaman yeri olan, en sevdiğim çorba tariflerimden biri ile devam etmek istiyorum sevgili hanımlar. Aşurelik buğday kullanılarak yapılan, oldukça pratik ve çok lezzetli bir çorba tarifi arıyorsanız, toyga çorbasını mutlaka denemenizi öneririm. Sevdiklerinizle bir arada mutlu akşam yemeklerine sıcak bir başlangıç için en iyisi, bir kase çorbadan başka bir şey olamaz herhalde. O zaman hiç vakit kaybetmeden tarifimize geçelim sevgili hanımlar. Hepinize şimdiden kolay gelsin…

Malzeme Listesi :

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• yarım litre süt
• 1 litre su
• 1 tane kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• pul biber
• tuz
• kekik

Toyga Çorbasının Yapılışı :

• Buğdayı bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün kullanın.
• Yemeklik doğranmış kuru soğanı ve buğdayı düdüklü tencereye alın ve üzerine bir litre su ilave edip kaynamaya bırakın.
• Buğday iyice yumuşayana kadar pişirin.
• İçerisine sütü ilave edip, kaynamaya bırakın.
• Haşlanmış nohutları ve tuzu da ilave edip bir taşım daha kaynatın
• Bolca kekik ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
• Pul biber serperek servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Bu aralar ben çok üşüdüğüm için olsa gerek herkesin üşüdüğünü düşünür oldum. Evde de elimde kazaklarla herkesin peşinde koşuyorum 🙂 Hastalıklar da soğuk havanın gelmesi ile birlikte daha sık görülmeye başladı malum. Ama şimdi sevdiklerimize öyle bir çorba hazırlayacağız ki, lezzeti doyumsuz olacak. Soğuktan kaynaklanan hastalıklar da yok olup gidecek. Yapılışı çok kolay ve şifa deposu. Zaten adını da zengin içeriğinden almış. Sıcacık bir lezzet için mutlaka deneyin. Şimdiden hepinize kolay gelsin sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi :

• 2 tane domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1  yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• kuru nane
• tuz

Şifa Çorbasının Yapılışı :

• Tereyağını tencereye alıp içerisine rendelenmiş kuru soğanı ve sarımsakları ilave edip hafifçe soteleyin.
• Salçayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun ve toz biber ile  rendelenmiş domatesleri de ilave edip pişmeye bırakın.
• Karışım sos kıvamı alınca, içerisine et suyunu ilave edip, kaynamaya bırakın.
• Bir kasede unu, bir çay bardağı soğuk su ile açıp, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve çorbaya ilave edin.
• Bir taşım daha kaynatıp, koyulaşmışsa, azar azar sıcak su ilave edin.
• Kekik, kuru nane ve tuzu da ilave edip, orta ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Afiyet olsun…