Harika bir hafta sonu kahvaltısı için yeşilin en güzel tonlarına sahip olan otlar ile en sağlıklı kahvaltılar için, güne sağlıklı başlamak için tarifimiz de ki ekmek dilimleri bu hafta sonu kahvaltı masanızda mutlaka olsun derim. Özellikle çalışan ev halkının en büyük zevki hafta sonu hep birlikte kahvaltı yapmaktır. Bizde bu kahvaltı da bizim de tuzumuz bulunsun istedik. Otlu ekmek dilimleri tadına bakmanız için burada. Yanında Vişne Reçeli de harika oluyor. Sofralarınızı renklendirmek ve tatlandırmak için rengarenk reçelleri sofranızdan eksik etmeyin.

MALZEMELER

• 1 adet ince dilimlenmiş ekmek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 4-5 dal maydanoz
• 4-5 dal taze kekik
• 4-5 dal dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• Beyaz peynir – rendelenmiş kaşar peyniri

Kahvaltılık Otlu Ekmek Dilimleri Tarifi

1. Yeşillikleri bol suda yıkayarak süzgece alın.
2. Suyunu süzen yeşillikleri ince ince kıyın.
3. Kasenin içerisine alın. tereyağı, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzunu da ekleyerek karıştırın.
4. Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine bu karışımı sürün.
5. Fırın tepsisine dizerek ısıtılmış fırın da üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…

 Bu hafta ki tariflerimizin çoğunu değişik ve farklı sunumlar eşliğinde sofralarınıza sunduk 🙂 İşte bunlardan biri daha sizlere ikram ediliyor. Mayonezli rus salatası tarifi, tarifimizde mayonez kullanılıyor ancak sizler arzu ederseniz torba yoğurdu da kullanabilirsiniz salatanız da. En sağlıklı, en doğal tarifler için bizden ayrılmayın.

Limonlu Kek Tarifini de çayınız ile birlikte ailenize ikram edebilirsiniz. En yeni tarifler de, en yeni lezzetler de buluşalım, hoşçakalın.

MALZEMELER

• 500 gr bezelye
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 kase mayonez
• Tuz
• Salatalık turşusu, kırmızı biber
• Haşlanmış tavuk
• Zeytin yağı

Mayonezli Rus Salatası Tarifi

1. Bezelyeleri küçük bir tencere de haşlayın.
2. Patateslerin kabuklarını iyice yıkadıktan sonra, havuç ile birlikte haşlayalım.
3. Havuç ve patatesleri haşlandıktan sonra küp küp doğrayın.
4. Haşlanan bezelyeler ile derin bir kaseye alın.
5. Salatalık turşunu da küp küp doğrayın.
6. Haşlanmış tavukları didikleyerek kaseye ekleyin.
7. Malzemeleri üzerine tuz ve mayonezi de ekleyerek iyice karıştırın.
8. Salatayı servis tabağına alarak üzerine zeytin yağı gezdirin ve halka halka kesilmiş kırmızı biber ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

 Kızartma için de kızartma olarak da adlandırılan bu muhteşem biber dolmalarını isterseniz sıcak sıcak ikram edin isterseniz soğuk meze olarak ikram edin. Her şekli ile harika bir geri bildirim alacaksınız. Kızartılmış sebzelerin kızartılmış dolma biberin içine girmeden önce yoğurt ile buluşması ise ayrı bir yemek tasarım. Domates sosu ile de içinde ne olduğunu anlayamayacaksınız.

İki Renkli Kek Tarifi ile de çayın yanında lezzetli atıştırmalıklar ikram edebilirsiniz.

MALZEMELER

• 7 adet dolmalık biber
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• Sıvı yağ

YOĞURT SOSU İÇİN

• 2 kaşık labne
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1  diş sarımsak
• Tuz

DOMATES SOSU İÇİN

• 2 adet domates,
• Tuz

Labne Peynirli Kızartılmış Biber Dolması Tarifi

1. Dolmalık biberleri yıkadıktan sonra silin ve sap kısmını çıkararak kızartın.
2. Patlıcan, patates ve kabakları da küp küp doğrayarak kızartın.
3. Patlıcan, patates ve kabakları kızardıktan sonra dolma biberden ayrı bir kabın içerisine alarak soğumaya bırakın.
4. Soğuduktan sonra yoğurt, labne peynir, tuz ve dövülmüş sarımsak ile sos hazırlayarak bu sos ile karıştırın.
5. Kızaran dolma biberleri içine yoğurtlu sos ile karıştırdığınız sebzeleri doldurun.
6. Servis tabağına dolma biberleri dizin.
7. Domateslerin kabuklarını soyarak küçük bir tavada tuz ile pişirin.
8. Soğuduktan sonra servis tabağındaki dolmanın üzerine dökerek servis yapın.

Afiyet olsun…

 Dünya da adını dahi duymadığımız, hiç görmediğimiz o kadar bol çeşitte sebze ve meyve var ki, işte bunlardan biri ile ben daha yeni yeni tanışıyorum ve lezzetinden de sunumundan da çok memnun kaldığım maş fasulyesi ile sizleri de tanıştırmak istiyorum. Fazlası ile sağlıklı, vitaminli ve besleyici bir salata tarifini birlikte hazırlayalım istiyorum.

Safranlı Tavuk Çorbası ile de akşam yemeğinin açılışını yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• 1 adet kuru soğan
• 10 sap maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet salatalık
• 1 adet sert domates
• 2 adet taze soğan
• Tuz, nane,sumak
• Zeytin yağı
• Yarım limon
• Sirke – haşlama suyunda kullanılacak

SÜSLEMEK İÇİN

• 4 adet yumurta
• Maydanoz
• Pancar veya pazı sapı

Pancarlı Maş Fasulye Salatası Tarifi

1. Salatayı yapacağınız günün gecesinden fasulyeleri suda bekletelim.
2. Ertesi gün fasulyeleri haşlayın.
3. Haşlama suyuna sirke ve tuzunu da ekleyin.
4. Haşlanan fasulyeleri süzerek derin bir kaba alın.
5. Yumurtaları da haşlayın.
6. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince kesin.
7. Maydanoz, taze soğan ve kırmızı biberi de ince ince doğrayın.
8. Salatalık ve domatesleri küp küp doğrayın.
9. Doğranan malzemeleri fasulye ile birleştirin.
10. Yağ, tuz, limon ve baharatını da salataya ekleyin.
11. Hafifçe fasulyeler ezilmeden karıştırın.
12. Servis tabağına salatayı alın, üzerini haşlanan yumurtalar, maydanoz ve pancar yaprakları ile süsleyin.

Afiyet olsun…

 Ispanak ve yoğurt hiç bu kadar lezzetli bir hal almamıştı. Bugün yemek ve salata tariflerimizi özellikle farklı sunum şekilleri ile sizlere ikram etmek istiyorum. Sizlerde farklı şekil ve sunumlarda hazırladığınız tarifleri bizlerle paylaşarak bizim sofralarımızın da renklenmesini ve lezzetlenmesini sağlayabilirsiniz. Geniş bir salata kasesi için de dahi çok lezzetli olan yoğurtlu ıspanak salatası ile bol sağlıklı günler dilerim.

Çorba olarak da bir başka akşam için Sebze Çorbasını yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• Yarım kg ıspanak
• 3 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz,karabiber
• Yarım kg torba yoğurt
• 1-2 diş sarımsak

Yoğurtlu Ispanak Salatası Tarifi

1. Ispanakları bol suda yıkayın ve haşlayın.
2. Haşlanan ıspanakların suyunu süzün ve blenderdan geçirin.
3. Derin bir kasenin içerisine alın, üzerine yumurta sarıları, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
4. Kuru soğanları ince ince kıyın ve tavada kavurun.
5. Kavrulan soğanlar soğuyunca ıspanakları da karıştırarak çırpın.
6. Ardından unu da ekleyerek karıştırın.
7. Bu arada yumurta beyazlarını iyice çırpın.
8. Çırpılmış akı da ıspanak karışımına ekleyin.
9. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımı tepsiye boşaltıp her yerine yayın.
10. Isıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
11. Pişirme işlemi bittikten sonra 5-10 dakika kadar dinlendirin ve yağı kağıt ile birlikte rulo şeklinde sarın.
12. Bu arada sarımsakları döverek yoğurt ile karıştırın.
13. Rulo halindeki ıspanak püresini dilimleyin ve yoğurt ile süsleyerek ikram edin.

Afiyet olsun…

 Kerevizin her halini sofralarınızda ikram etmeniz için her sunum ve pişirme şeklindeki tariflerini sizlere vermeye çalışıyorum. İşte yeni bir kereviz tarifi ile sizlerleyiz. Yoğurt sosu ile kızartılmış kerevizlerin akşam yemeğinde sofranızda ki en hafif ve sağlıklı hali;) Hafif bir akşam yemeği bence çok uygun bir tarif.

Bir başka hali ile Kereviz Yaprağı Çorbası Tarifi de başka bir akşam için çorba tercihleri arasında olabilir. Kolay gelsin hanımlar, sağlıklı günler dilerim.

MALZEMELER

• 3 adet kereviz
• 1 adet limonun suyu
• 2 su bardağı su
• Sarımsaklı yoğurt
• Sıvı yağ

PANE HARCI İÇİN

• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1.5 su bardağı mısır unu
• Tuz, Karabiber

Mısır Unlu Kereviz Kızartması Tarifi

1. Kerevizleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyun.
2. Yuvarlak şekilde kalınlığı yarım santim kadar dilimlere ayırın.
3. Su ile doldurduğunuz bir kabın içerisine yarım limon sıkın ve kereviz dilimlerini suya koyun.
4. 5-10 dakika kadar bekletin.
5. Ardından bir tencereye alın ve kalan yarım limon suyu ile normal su ekleyerek haşlayın.
6. Ayrı bir kase de un, mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
7. Ayrı bir kase de yumurtaları çırpın.
8. Haşlanan ve suyunu süzen kerevizleri önce yumurtaya ardından mısır ununa bulayın.
9. Sıvı yağı da tavaya alarak kerevizleri kızartın.
10. Kızaran kerevizleri servis tabağına alın ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun…

 Sunumun bir yemeği, salatayı, mezeyi … nasıl değiştireceğine birazdan şahit olacaksınız. Harika bir sunum fikri ile şekil almış bol vitaminli ve renkli kek kalıbında salata tarifi sizleri bekliyor. Sebzelerin muhteşem uyumu, lezzeti şimdi kek kalıbında sizlere sunulacak. Eminim kimse ana yemeğe el sürmeyecek ama salatadan da hiç kalmayacak 😉

Sunumu ile dikkatleri çeken bir başka tarifimiz ise Havuçlu Patlıcan Kızartması Tarifi…

MALZEMELER

• 4 adet patates
• 3 adet havuç
• Yarım mor lahana
• Zeytinyağ
• Tuz, kimyon, karabiber
• 4 dal dereotu
• 1 kase torba yoğurt
• 1 diş orta boy sarımsak
• 1 yemek kaşığı mayonez

Gökkuşağı Sebze Salatası Tarifi

1. İlk olarak patatesleri haşlayın, kabuklarını soyarak rendeleyin.
2. Derin bir kabın içerisine patates rendelerini alın.
3. Baharat, zeytin yağ, dereotu ve tuzunu da ekleyerek iyice karıştırın.
4. Mor lahana ve havucu rendeledikten sonra az yağ ile tavada kavurun.
5. Sarımsağı döverek yoğurt ile karıştırın, üzerine mayonez ve tuz da ekleyerek çırpın.
6. Kavrulan havuç ve mor lahana soğuduktan sonra 3 kaşık yoğurt karışımından ekleyerek karıştırın.
7. Kek kalıbının içini ıslatarak alt kısmına patates püresi koyarak düzeltin üstünü.
8. Ardından lahana ve havuç püresini de kalıba koyun ve düzeltin.
9. Biraz dinlendirdikten sonra kalıbı servis tabağına ters çevirerek üzerine yoğurt karışımından bir kaç kaşık daha dökerek şekil verebilirsiniz, ben yoğurt dökmeden şekil verdim 🙂

Afiyet olsun…

 Harika bir lezzeti sizlere akşam yemeklerinde ara yemek veya meze olarak ikram etmeniz için paylaşıyorum. Hazırlaması çok zevkli lezzeti ise harika. Çıtır çıtır tel şehriye ile çevrelenmiş yumuşacık patates püresi …. Bu lezzete bayılacaksınız. İsterseniz şuan bile mutfağınızda bulunan malzemeler ile birlikte yapabiliriz. Kolay gelsin…

Kaşarlı Pırasa Köftesi Tarifi de yanına çok yakışacaktır. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 4-5  adet patates
• 2 yumurta – sarısı içine, akı dışına
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Tuz,karabiber, nane, kimyon
• Dereotu
• Tel şehriye

Tel Şehriyeli Patates Topları Kızartması Salatası Tarifi

1. Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve rendeleyin.
2. Derin bir kabın içerisinde yumurtanın sarısını, nişasta, karabiber, nane, tuz, kimyon ve dereotunu alarak iyice karıştırın.
3. Üzerine patatesleri de ekleyerek yoğurun.
4. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
5. Top şeklindeki parçaları yumurtanın akına ardından de tel şehriyeye bulayın.
6. Tavada kızgın yağda kızartın.
7. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

 Sıcak yaz aylarında hem hafif, hem sağlıklı, hem de besleyici yiyecekler tüketmek istiyorsanız; harika bir tarif var elim de sizler için, kabak, kırmızı biber ve peynir üçlüsünün muhteşem buluşması ve lezzeti. Hazırlanması üç dakika süren ancak doyuruculuğu ile sizi uzun süre tok tutacak bir salata tarifi var sırada.

Soslu İzmir Köfte Tarifini de isterseniz ana yemek olarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 2 adet kabak
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kase tulum peyniri
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Taze veya kuru nane
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Tulum Peynirli Kabak Salatası Tarifi

1. Çok ince bir şekilde kabakları halka halka doğrayın.
2. Servis tabağına şekilli olarak dizin.
3. Üzerine limon suyunu ve tuzunu ekleyerek 10-15 dakika kadar bekletin.
4. Kırmızı biberi halka halka yine ince bir şekilde doğrayın.
5. Kabakların üzerine dizin ve tulum peyniri üzerine serpiştirin.
6. Fesleğenleri ve naneyi de üzerine serpiştirin veya yaprak yaprak süsleyin.

Afiyet olsun…

 Güzel bir sunum ile sizlere havuç tarator tarifimi sunmak istiyorum. Yemeğe sevgi ve özen gösterildiğin de istenerek hazırlandığın da o yemeğin görüntüsü de lezzeti de bir başka olacaktır. İşte bu şeklide hazırladığım bir diğer tarifim de sizlere yeni fikirler ve sunum şekilleri de göstermek istiyorum. Hafif bir yemek olarak bir öğününüzü geçirebilir veya akşam yemeklerin de meze olarak, ara yemek olarak da ikram da bulunabilirsiniz.

Bir başka akşama ise Havuç Köftesi Tarifini deneyebilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 4 adet havuç
• 2 adet yumurta
• 1 kase torba yoğurdu
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ,tuz

Torba Yoğurtlu Havuç Tarator Tarifi

1. Tavaya sıvı yağı alın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve kavurun.
2. Havuçlar suyunu bırakıp keçene dek kısık ateşte ağzı kapalı olarak arada bir karıştırarak kavurun.
3. Yumurtaları kırın ve biraz tuz ekleyerek çırpın.
4. Pişen havuçların üzerine ekleyin ve yumurtaları pişirin.
5. Yoğurdun içerisine sarımsakları döverek ekleyin.
6. Havuçlu yumurta soğuduğunda yoğurdu da üzerine ekleyin ve karıştırın.
7. Servis tabağına alın ve üzerini dere otu, yeşil nane ve havuçlara şekil vererek kesebilir ve süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…