Malzeme Listesi :

• 6 tane iri havuç
• 1 tane yumurta
• 2 tane patates
• 1 tane kuru soğan
• karabiber
• tuz
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• alabildiği kadar galeta unu

Kızartmak için :

• zeytinyağı

Havuç Köftesinin Yapılışı :

• Havuçları ve patatesleri biraz diri olacak şekilde haşlayın ve geniş bir kaseye rendeleyin.
• Yumurtayı, ince kıyılmış dereotu ile maydanozu, ince kıyılmış kuru soğanı ve baharatları ilave edi.
• Azar azar galeta unu ilave ederken bir yandan da yoğurun ve kıvam alana kadar karıştırın.
• Köfte harcından, cevizden biraz küçük parçalar alıp yassı yuvarlak köfteler hazırlayın.
• Tercihen seramik bir tavada, az zeytinyağ ile arkalı önlü kızartıp, servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Malzeme Listesi :

• yarım kilo yağlı kıyma
• 1 tane büyük kuru soğan
• 1 tane yumurta
• tuz
• karabiber
• kimyon
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

• 2 su bardağı süt
• yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• alabildiği kadar un
• tuz

• 2 tane domates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Soslu Şiş Köftenin Yapılışı :

• İlk olarak bazlama için gerekli olan mayayı bir kaba alın ve ılık sütü ilave edip, mayayı eritin.
• Maya eriyince içerisine toz şekeri, tuzu ve alabildiği kadar unu ilave ederek, ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
• Küçük parçalar alarak köfteleri hazırlayın ve çöp şişlere dizin.
• Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, iyice kızarana kadar pişirin.
• Sos için; bir tavaya zeytinyağı alın, içerisine toz kırmızı biberi ilave edip ocağa koyun.
• İçerisine rendelenmiş domatesi ilave edip, sos kıvamı alana kadar karıştırıp, pişirin.
• Bazlama için hazırladığınız hamurdan parçalar alıp, merdane ile tabak genişliğinde, yuvarlak şekil verin ve arkalı önlü pişirip, servis tabağına alın.
• Köfteleri bazlamanın üzerine yerleştirin.
• Sosu gezdirin ve yoğurt döküp servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Malzeme Listesi :

• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane yumurta
• 1 tutam maydanoz
• karabiber
• tuz
• ve dilediğiniz başka baharatlar
• galeta unu
• sıvı yağ

Tavada Kırmızı Mercimek Köftesinin Yapılışı :

• Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip, haşlamaya bırakın.
• Mercimekler iyice haşlanınca içerisine bulguru ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun şişmesini bekleyin.
• Kuru soğanları incecik kıyıp, geniş bir karıştırma kabına alın.
• Soğanın olduğu karıştırma kabına, galeta unu ve sıvıyağ haricindeki diğer malzemeleri ilave edip yoğurun.
• İçerisine azar azar galeta unu ilave ederek, köfte kıvamı alana kadar tekrar yoğurun.
• Harcı 20 dakika kadar dinlendirin ve sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin ve hazırlayın.
• Az yağda tercihen, seramik tavada önlü arkalı kızartıp servise hazırlayın.

Malzeme Listesi :

• 1 kilo hamsi
• 1  tutam  tuz
• 1 su bardağı  mısır unu
• 3 yemek  kaşığı  sıvıyağ

Hamsi Tavanın Yapılışı :

• Hamsileri mümkünse balıkçınıza temizletin ve eve geldikten sonra tekrar yıkayıp bir süzgeçe alın.
• Suları iyice süzüldükten sonra, geniş bir tabağa aldığınız mısır ununa, hamsileri teker teker bulayın.
• Geniş bir tavaya 2 kaşık sıvıyağ, alın ve hamsileri yan yana dizin.
• Tava dolunca, ocağa koyun ve altları kızarana kadar pişirin.
• Altlar kızarınca geniş bir tabak ya da kapak ile hamsileri ters çevirip, diğer yüzlerini de pişirin.
• Limonla ve beyaz soğanla servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Malzeme Listesi :

• 400 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• kimyon
• karabiber
• tuz
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 kilo çeri domates

Domatesli Şiş Köftenin Yapılışı :

• Kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı ve diğer baharatları bir karıştırma kabına alıp, iyice yoğurun.
• Köfte harcından, misket köfteden biraz daha büyük parçalar alıp köfte şekli verip, hazırlayın.
• Domatesleri ortadan ikiye kesin.
• Çöplere sırayla bir köfte bir parça domates şeklinde dizin.
• Fırının ısısını ızgara olarak ayarlayın ve köfteler kızarana kadar pişirin.
• İnce kıyılmış maydanoz ile servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Malzeme Listesi :

•  300 gram kıyma
• 250 gram mozzarella peyniri
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• karabiber
• tuz

Mozarella Peynirli Köftenin Yapılışı :

• Kıymayı, tuzu, karabiberi ve/veya köftede sevdiğiniz başka baharatları da ilave ederek bir karıştırma kabına alıp, yoğurun.
• Köfte harcını yarım saat dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verip, ortalarını açın ve mozarella peynir koyun.
• Tekrar yuvarlayarak, içi peynirli köfteleri hazırlayın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, hazırladığınız köfteleri yerleştirin.
• Üzerlerine de birer parça mozarella peyniri koyup, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
• İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve kuru soğan eşliğinde servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

Malzeme Listesi :

Köfteli Kerevizin Yapılışı :

• Köfte için gerekli olan malzemeleri bir kaba alıp, yoğurun ve dilediğiniz şekilde ve büyüklükte köfteler hazırlayın.
• Kerevizlerin kabuklarını soyun ve yuvarlak olacak şekilde dilimleyin.
• Köfteler ile kerevizlerin genişlikleri birbirine mümkün olduğunca yakın olursa, ortaya görsel olarak daha düzenli bir yemek çıkar.
• Dilimlenmiş kerevizleri, bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine köfteleri yerleştirin.
• Bir tencereye, zeytinyağı alıp, içerisine domates salçasını ilave edin ve salçayı kavurun.
• İçerisine ketçabı ilave edin ve azar azar da su ilave ederek, sos kıvamına gelene kadar pişirin.
• Sosu köftelerin üzerine gezdirin ve ızgara ayarında ısıtılmış fırında, pişirip servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

 Malzeme Listesi :

• 400 gram yağlı kıyma
• yarım tavuk göğsü (robottan geçirip kıyma haline getirin)
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• yarım fincan galeta unu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• kimyon
• karabiber
• pulbiber
• kekik
• kuru nane
• tuz
• 2 tane yufka

 Malzeme Listesi :

• 2 tane orta boy kereviz
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 1 fincan süt
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tane yumurta
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 2 tane havuç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• kimyon
• karabiber
• tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Kereviz Köftesinin Yapılışı :

• Bayat ekmek dilimlerini, bir karıştırma kabına alıp, üzerine süt dökün ve ekmeklerin yumuşamasını sağlayın.
• Kerevizleri, kuru soğanı ve havuçları temizleyin ve rendeleyip, ekmeklerin üzerine alın.
• Dereotu ve maydanozu incecik kıyıp, karışıma ilave edin.
• Yumurtayı, baharatları ve zeytinyağı da ilave edip, yavaş yavaş yoğurun.
• Karışıma azar azar galeta unu ilave ederek, karışımın kıvam almasını sağlayın.
• 20 dakika buz dolabında dinlendirin ve köfte şekli vererek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, köfteler kızarana kadar pişirin, ya da çok az yağda tavada kızartıp, servise hazırlayın.

Afiyet olsun…

 Malzeme Listesi :

• 3 tane kapya biber
• 600 gram yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• tuz
• karabiber
• maydanoz
• pul biber

Kırmızı Biberde Köftenin Yapılışı :

• Biberleri yıkayın ve uzunlamasına ikiye kesin.
• Çekirdek yataklarını çıkarıp, bir tepsiye dizin.
• Kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, ince kıyılmış sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları bir karıştırma kabına alıp köfteyi yoğurun.
• Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, köfte yapın ve kırmızı biberlerin içerisine yerleştirin.
• Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, köfteler kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…